Anafe 6 platos Certificada con Plancha Churrasquera de 34 x 68 cm Quemador industrial de 18 cm.

Características Principales:

• Configuración de Quemadores y Plancha:

  • 6 Platos (o Posiciones de Cocción): La máquina está diseñada con 6 espacios de cocción activos.
  • Plancha Churrasquera Integrada (34 x 68 cm): Una parte de la superficie del anafe está dedicada a una plancha churrasquera de generosas dimensiones (34 cm de fondo por 68 cm de ancho). Esta superficie es ideal para cocinar carnes, aves, pescados, vegetales, sándwiches, huevos y más, permitiendo una cocción directa y uniforme.
    • Material de la Plancha: Usualmente de acero de alta calidad (ej. A36 o acero laminado en caliente), diseñado para retener y distribuir el calor de manera eficiente, o en versiones superiores, de acero inoxidable.
    • Canal Recolector de Grasas: Imprescindible, un canal perimetral o un orificio con un cajón extraíble de acero inoxidable para recolectar las grasas y facilitar la limpieza.
  • Quemadores Industriales de 18 cm (Resto de Platos): El resto de las posiciones del anafe (generalmente 4 o 5 quemadores, dependiendo de cómo se integre la plancha) son quemadores industriales de 18 cm de diámetro.
    • Uso: Perfectos para ollas y sartenes de tamaño profesional, permitiendo cocinar sopas, guisos, salsas, frituras o hervir líquidos.
    • Material: Fabricados en fierro fundido o latón, materiales de alta resistencia a las altas temperaturas y al uso continuo.
    • Parrillas: Cada quemador (o pares de quemadores) cuenta con parrillas de fierro fundido de tamaño robusto (similar a 34×34 cm), que soportan el peso de grandes utensilios y son removibles para facilitar la limpieza.

• Construcción en Acero Inoxidable:

  • La estructura principal del anafe (cubierta, frente, laterales y a menudo el respaldo) está fabricada en acero inoxidable de grado alimenticio (comúnmente AISI 304). Este material es estándar en cocinas profesionales por:
    • Higiene: Superficie no porosa, fácil de limpiar y desinfectar, crucial para cumplir con las normativas sanitarias.
    • Durabilidad: Alta resistencia a la corrosión, a las manchas, a los golpes y al uso intensivo en el ambiente caliente y húmedo de una cocina.
    • Estética Profesional: Mantiene una apariencia limpia y moderna.

• Certificación SEC (Superintendencia de Electricidad y Combustibles):

  • Este es un punto CRÍTICO. La mención de «Certificada» indica que el equipo cumple con las normas de seguridad y calidad chilenas para aparatos a gas. Esto es un requisito legal indispensable para la operación de cualquier equipo a gas en establecimientos comerciales en Chile. La certificación SEC garantiza que el equipo es seguro, eficiente y fue fabricado bajo estándares de calidad.

• Sistema de Calefacción a Gas:

  • Opera con gas (GLP o Gas Natural), siendo el combustible más común en cocinas industriales por su eficiencia, bajo costo operativo y control inmediato de la llama.
  • Controles Independientes: Cada sección (plancha y cada quemador individual) cuenta con llaves de gas independientes, permitiendo un control preciso de la temperatura en cada zona.

Beneficios de este Anafe Multifuncional:

• Máxima Versatilidad en un Solo Equipo: Permite realizar cocción a la plancha y en olla/sartén simultáneamente, ideal para preparar una amplia gama de platos en un mismo lugar.
• Optimización del Espacio: Al combinar múltiples funciones en una sola unidad, es perfecto para cocinas con espacio limitado, aprovechando cada centímetro cuadrado.
• Alta Capacidad de Producción: A pesar de su tamaño de 6 «platos», la combinación de plancha y quemadores permite una producción eficiente y constante, crucial para servicios de alta demanda.
• Eficiencia y Control: El control individual de cada zona de cocción permite ajustar la temperatura según la necesidad de cada preparación, optimizando el consumo de gas.
• Higiene y Durabilidad: La construcción en acero inoxidable certificado asegura una fácil limpieza, cumplimiento de normativas sanitarias y una larga vida útil del equipo.
• Seguridad Garantizada: La certificación SEC y la inclusión de termocuplas de seguridad son fundamentales para operar el equipo de forma segura y legal en cualquier establecimiento comercial.