Amasadoras, PANADERIA
AMASADORA MODELO, 2 VELOCIDADES VOLTAJE 380V, CAPACIDAD 100LTS 40/45 Kg MASA M-KF40
El precio original era: $2.115.556.$1.851.111El precio actual es: $1.851.111.
Una amasadora de espiral (o de gancho) de estas características es un equipo robusto, ideal para la producción de masas para pan, pizza, y otros productos de panadería. El tazón de 100 litros permite trabajar cómodamente hasta 40 o 45 kg de masa terminada (harina más ingredientes). El sistema de dos velocidades es clave:
- Primera velocidad (lenta): Se usa para integrar los ingredientes (harina, agua, levadura, etc.) de manera suave, sin sobrecalentar la masa y desarrollando el gluten de forma inicial.
- Segunda velocidad (rápida): Se utiliza para desarrollar la estructura del gluten de forma óptima, logrando una masa elástica, oxigenada y con la textura perfecta en menos tiempo.
- Capacidad: Tazón de 100 litros, que permite producir entre 40 y 45 kg de masa por ciclo.
- Voltaje: 380V (Trifásico), lo que indica que es un equipo industrial que requiere una instalación eléctrica adecuada. Proporciona mayor potencia y eficiencia energética para el motor.
- Velocidades: 2 velocidades de amasado, permitiendo un control preciso sobre el proceso para diferentes tipos de masa.
- Tipo de Amasado: Generalmente de espiral o gancho, que junto con el tazón giratorio, garantiza una mezcla homogénea y un excelente desarrollo del gluten sin sobrecalentar la masa.
- Construcción: Fabricada típicamente en acero de alta resistencia con pintura epoxi, mientras que el tazón, el gancho amasador y la rejilla de seguridad suelen ser de acero inoxidable para garantizar la higiene y durabilidad.
- Seguridad: Incluye sistemas de seguridad indispensables como una rejilla de protección que detiene la máquina si se levanta y un botón de parada de emergencia.
- Panel de Control: Suele ser sencillo e intuitivo, con botones para seleccionar las velocidades, temporizadores y la parada de emergencia.
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